Die Lifestyle Weine von Haskell werden unter dem Lable Dombeya vertrieben. Früher waren es zwei an einander grenzende Weingüter. Heute sind beide Güter in einer Hand. Nur die unterschiedlichen Namen sind geblieben.
Eine Cuvée aus 47 % Cabernet Sauvignon, 37 % Cabernet Franc, 16 % Merlot
Windige Wachstums- und Reifezeiten führten zu kleineren Beeren, was zu einer guten Konzentration von Farbe und Geschmack führt und 2020 zu einem großartigen Jahr für Rotweine macht.
Weinbereitung
Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet und im Keller von Hand sortiert, bevor sie zerkleinert wurden. Der Wein wurde für den ersten Teil des Gärungsprozesses 4 x täglich über die Haut gepumpt und heruntergestampft. Nach Erreichen von 10 * B wird es nur noch zweimal am Tag niedergeschlagen.
Der Wein reifte 18 Monate in 300-l-Fässern aus französischer Eiche.
Boden & Terroir
Der Boden besteht aus zersetzten Kies- und Sandsteinablagerungen mit einem lehmigen Unterboden, was zu gut durchlässigen, ertragsarmen Böden führt. Der Aspekt ist nach Norden ausgerichtet, was zu maximaler Sonneneinstrahlung führt. Dadurch können die Beeren perfekt reifen ohne grüne Krautnoten aus Cabernet Sauvignon und Merlot.
Verkostungsnotiz
In der Nase zeigt dieser Wein Noten von Zigarrenkiste, Tabakblatt, Bleistiftspänen, Graphit und schwarzer Johannisbeere. Der Gaumen hat viel zu bieten mit einer großen, kräftigen Tanninstruktur und Noten von Zedernholz in der Nase. Toll zu konsumieren, wenn er jung ist und schön altern wird.
