Südafrika ist ein Weinproduzent der Neuen Welt mit einer großen Vielfalt an unterschiedlichsten Weinarten. Am Westkap werden die meisten Traubensorten angebaut, und das Klima entspricht dem des Mittelmeerraums. Trotzdem gibt es in den verschiedenen Gebieten der Weinbauregion eine Reihe von Mikroklimata, die zu einer großen Vielfalt an Weinstilen führen.
Mit einer Anbaufläche von über 90000 Hektar und fast 50 verschiedenen Rebsorten hat Südafrika eine Menge zu bieten! Viele Winzer experimentieren ständig mit neuen Anpflanzungen, um herauszufinden, was auf ihrem spezifischen Terroir gut funktioniert und was nicht. Wir möchten Ihnen hier die bekanntesten Rebsorten Südafrikas näher vorstellen.
Die Bukettraube ist eine aus Deutschland stammende aromatische weiße Sorte, aus einer Kreuzung von Sylvaner- und Trollinger-Trauben. In Deutschland sehr spät reifend und anfällig für Echten Mehltau, ist die Sorte fast ausgestorben.
Cape Riesling ist eine alte weiße Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich hat, aber hauptsächlich in Australien und Südafrika angebaut wird. Wegen Namensverwechslung mit der deutschen Sorte Rheinriesling wird sie in Südafrika als Crouchen Blanc gepflanzt.
Chardonnay ist wahrscheinlich einer der bekanntesten Namen unter den unzähligen Sorten und Weinen und wird von Weintrinkern und Winzern gleichermaßen geliebt. Sie ist einfach anzubauen, weshalb sie zu einer der am häufigsten angebauten weißen Rebsorten der Welt geworden ist:
Von der kalten Champagne in Frankreich bis zum warmen Hinterland des Westkaps in Südafrika, von England über Chile bis nach Bulgarien. Sie gedeiht gut in den meisten Bodentypen und ist eine ziemlich kräftige Pflanze, die früh in der Saison reift. Der Fruchtertrag ist durchweg großzügig und erreicht problemlos einen hohen natürlichen Zuckergehalt.
Chardonnay gilt als eine der „klassischen“ Weinrebsorten. Dies liegt zum Teil daran, dass es so vielseitig in den vielen Stilen von edlen Weinen ist, die damit hergestellt werden können. Darüber hinaus ist er, wenn er in Eichenfässern fermentiert und/oder reift oder eine zweite Gärung in der Flasche erhält, in der Lage, einige der besten Weine der Welt zu produzieren.
Als Hauptbestandteil des französischen Champagners – der bis zu einem Drittel der gesamten Chardonnay-Anpflanzungen in Frankreich ausmacht – verleiht er Eleganz und Struktur. Aber der vielleicht berühmteste Ausdruck findet sich anderswo in Frankreich, in der Region Burgund, so sehr, dass, wenn man von Weißburgunder spricht, es ein Chardonnay ist.
Hier ist die Reaktion der Sorte auf die Gärung und Reifung in Eichenfässern ein Maßstab für die meisten Chardonnays der Neuen Welt, insbesondere in Südafrika mit seinem starken Erbe der französischen Weinherstellung. Nördlich von Burgund, in Chablis, hat dieselbe Traube einen weiteren Maßstab hervorgebracht; Wenn man von Chablis spricht, spricht man wieder von Chardonnay, in diesem Fall in erster Linie von einem ungeeichten Wein.
Chenel ist eine weiße Weintraube mit neutralem Geschmack, die eine in Südafrika entwickelte Kreuzung ist, die von Prof. Chris Orffer entwickelt wurde. Die Eltern von Chenel sind Chenin Blanc und Ugni Blanc (auch Trebbiano genannt).
Chenin Blanc, auch Chenin blanc, ist eine weit verbreitete, alte Weißweinsorte, die in Frankreich (in Anjou – Touraine) schon seit dem 9. Jahrhundert angebaut wird. Die Sorte ist sehr ertragreich, und wenn der Ertrag begrenzt wird, ist die Qualität des aus ihr erzeugten Weißweines exzellent.
Eine sehr alte Weißweintraube aus dem 15.Jahrhundert, die in Südfrankreich weit verbreitet war und für die Schaumweinherstellung, aber auch als Traube für Tafelweine verwendet wurde.
Colombar ist eine Weißweinsorte, die besser für die Herstellung von destillierten Weinen wie Brandy und Cognac bekannt ist. Sie ist eine der meistgepflanzten Sorten in Südafrika und wurde aus einer Kreuzung von Chenin Blanc mit Heunisch Weiss (auch bekannt als Gouias blanc) entwickelt.
Emerald Riesling wurde 1948 von der UC Davis aus einer Kreuzung zwischen Muscadelle und Riesling kreiert und ist eine weiße Rebsorte, die Trauben produzieren sollte, die Riesling-Qualitäten aufweisen, aber für heiße Wachstumsbedingungen geeignet sind. Einige Forscher glauben jedoch, dass die wahren Eltern von Emerald Riesling tatsächlich Muscadelle und Grenache waren.
Grenache Blanc ist eine Weißweintraube, die ihren Ursprung in Nordspanien hat, von wo aus sie sich nach Frankreich ausbreitete, um die vierthäufigste Rebsorte in Frankreich zu werden. Grenache Blanc ist bekannt für seine Rolle in der Chateauneuf-du-Pape-Mischung. Sie ist eine weiße Mutation von Grenache Noir und produziert vollmundige Weißweine mit hohem Alkoholgehalt.
Ursprünge
Muscadel bezieht sich in Südafrika auf die Sorte Muscat de Blanc à Petite Grains, was übersetzt weißer Muskateller mit kleinen Beeren bedeutet.
Sie gilt als eine der ältesten existierenden Weinrebsorten. Südafrika produziert die klassische weiße Sorte sowie eine Mutation, die bis auf rote Beeren mit der weißen Sorte identisch ist. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Likörweinen verwendet.
Muscat d’ Alexandrie ist eine vielseitige weiße Rebsorte, die vor allem für die süßen Weine bekannt ist, die sie hervorbringt. Es ist ein Derivat der Muscat-Familie. Es gibt eine Version mit rosa Beeren, die in Kalifornien als Flame Muscat und in Südafrika als Rooi Hanepoot bekannt ist.
Nouvelle ist eine südafrikanische Weißweintraube, die 1964 von dem verstorbenen Professor Chris Orffer von der Universität Stellenbosch durch Freilandhybridisierung in den Weinbergen entwickelt wurde. Die Eltern von Nouvelle sind Cape Riesling (Crouchen Blanc) und Ugni Blanc (Trebbiano). Nouvelle bringt selbst in warmen Regionen angebaute Weißweine mit ausgeprägter Grasigkeit hervor.
Grauburgunder und Weißburgunder sind Farbmutationen, die sich aus dem Spätburgunder entwickelt haben.
Der Hauptunterschied zwischen den Sorten besteht darin, dass Pinot Noir-Beeren schwarzschalig sind, während Pinot Blanc-Beeren weißschalig sind und Pinot Gris-Beeren entweder graublaue oder bräunlich-rosafarbene Schalen haben, manchmal sogar auf derselben Traube. Sowohl Pinot Gris als auch Pinot Blanc werden zur Herstellung von weißen Still- und Schaumweinen verwendet.
Roussanne ist eine Weißweinsorte, die ursprünglich aus der Weinregion Rhône in Frankreich stammt. Der Name leitet sich wahrscheinlich vom französischen Wort „roux“ (rot) ab, da es sich auf die rötliche Farbe der Beeren im reifen Zustand bezieht. Es ist eine Traube, die Säure, Reichtum und Parfüm hinzufügt, wenn sie mit anderen Sorten wie Marsanne gemischt wird.
Sauvignon blanc produziert Weißweine mit ausgeprägten grünen und krautigen Aromen. Der Name bedeutet auf Französisch „wilder Weißer“ und es wird angenommen, dass die Sorte ein Nachkomme der alten Traminer-Familie ist. Sie ist eine der am häufigsten angebauten Sorten der Welt.
Eine weiße Rebsorte, die in den meisten Wein produzierenden Ländern der Welt angebaut wird.
Viognier ist eine Weißweinsorte, die genetisch mit der piemontesischen Rebsorte Freisa verwandt ist. Der Name leitet sich vom keltischen Wort vidu ab, was Holz bedeutet.
Weißer Riesling ist eine Weißweinsorte, aus der Schaumweine sowie leicht fruchtige trockene, halbsüße und süße Stillweine hergestellt werden. Er gilt als König der deutschen Weinberge.
DNA-Analysen haben Gouais blanc als einen der Eltern des Weißen Rieslings identifiziert, aber die Identität des anderen Elternteils ist noch ungewiss, mit Spekulationen, dass es sich um eine wilde Rebsorte, Traminer, oder eine Kreuzung zwischen einer wilden Sorte und Traminer handeln könnte.
Barbera ist eine Rotweinrebsorte, die hauptsächlich für die Herstellung von Tafelweinen, aber auch in Norditalien für die Herstellung von Schaumweinen verwendet wird. Wissenschaftler konnten seine Abstammung bisher nicht identifizieren.
Cabernet Franc ist eine schwarzschalige Weinrebe, die für die Herstellung von roten Tafelweinen verwendet wird. Die Sorte wurde als Elternteil einiger der wichtigsten heute angebauten Rebsorten identifiziert: Eine Kreuzung zwischen ihr und Sauvignon Blanc brachte Cabernet Sauvignon und mit Magdelaine Noire Merlot hervor.
Es wird angenommen, dass es sich um eine der ältesten noch produzierten Rotweinsorten handelt, wobei DNA-Analysen darauf hindeuten, dass es sich um einen direkten Nachkommen handelt, wenn nicht sogar um die gleiche Sorte wie die alte Biturica-Sorte, die wie Cabernet Franc aus dem spanischen Baskenland stammt
Cabernet Sauvignon ist eine Rotweinsorte, die aus einer spontanen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc entstanden ist. Die Traube wird mit einigen der teuersten Weine der Welt in Verbindung gebracht
Carignan ist eine schwarzhäutige Weinrebe, die hauptsächlich zur Herstellung von Verschnitten und sortenreinen Weinen verwendet wird. Die Abstammung der Sorte ist ungewiss.
Cinsaut Noir (Cinsault) ist eine Weinrebsorte, die hauptsächlich für die Herstellung von Rot- und Roséweinen, aber auch von Weinbränden und Port verwendet wird. DNA-Analysen haben gezeigt, dass es sich um einen Nachkommen von Rivairenc handeln könnte. Die Identität des anderen Elternteils ist noch ungewiss.
Das Verbot konnte den Ruf der Region retten, führte aber zu einer Verschärfung der Armut. Bauern in der Region Beaujolais im Süden von Burgund gelang es, der Aufmerksamkeit des Herzogs zu entgehen und produzierten weiterhin Gamay Noir. Die Sorte erwies sich als gut für die Region geeignet, was dazu führte, dass sie ab dem 17. Jahrhundert die wichtigste rote Sorte im Beaujolais war.
Die Sorte gewann in den 1980er Jahren außerhalb der Region an Popularität, wobei die Produzenten die Weine im Grunde fast einen Tag nach der Ernte ins Regal stellten. Seitdem hat die Popularität der Sorte abgenommen, aber die Produzenten haben darauf reagiert, indem sie anspruchsvollere Gamay Noir-Weine kreierten.
Gamay Noir ist eine alte Sorte aus dem Burgund, die 1395 von Philipp dem Kühnen, dem Herzog von Burgund, verboten wurde, weil er befürchtete, dass sie den Ruf der Region für die Herstellung großartiger Weine, insbesondere von Pinot Noir, beschädigen könnte. Landwirte in der Region pflanzten immer mehr Gamay Noir auf Kosten von Pinot Noir, weil ersterer höhere Erträge brachte und einfacher anzubauen war.
Gewürztraminer ist eine Mutation der seit Jahrhunderten in Deutschland angebauten Weinrebe Roter Traminer. Die Mutation „Gewürtztraminer“ wurde wegen ihres blumigen und würzigen Duftbouquets ausgewählt und ist eine der wichtigsten Rebsorten im Elsass, Frankreich. „Gewürtz“ bedeutet Gewürz und bezieht sich auf das würzige Aroma der Weine.
Grenache Noir ist eine flexible Rebsorte, die für die Herstellung von Rot-, Schaum-, Süß- und Likörweinen verwendet wird. Seine Abstammung ist unbekannt.
Die Reblaus-Epidemie des späten 19. Jahrhunderts förderte indirekt auch die Anpflanzungen, da die Landwirte dazu neigten, betroffene Weinberge durch den sehr kräftigen, leicht zu veredelnden Grenache zu ersetzen. Die Sorte hat sich im Laufe der Zeit zu einer der am häufigsten angebauten Trauben entwickelt, insbesondere im Mittelmeerraum.
Es war bereits gut etabliert, als Prof. Abraham Izak Perold 1907 bewies, dass die Grenache, die er aus Rioja Spanien importierte, der Grenache Noir von Montpellier in Frankreich ähnlich war. Grenache blanc schien in den 1970er Jahren in Südafrika angekommen zu sein, während Grenache Gris-Pflanzmaterial erst gegen Ende der 1990er Jahre verfügbar wurde.
Die Sorte scheint ihren Ursprung in Cahors, Frankreich, zu haben und war im Mittelalter die am häufigsten gepflanzte Rebe im gesamten Südwesten Frankreichs. Große Flächen unter der Sorte wurden jedoch während des Reblausausbruchs zwischen 1875 und 1889 zerstört, woraufhin die Reben durch andere Sorten ersetzt wurden, die eine bessere Affinität zu der amerikanischen Rootstock hatten, die zum Schutz der Reben gegen die Reblaus importiert wurde.
Das Gebiet unter Malbec erlitt während des Frosts von 1956 einen weiteren Schlag, als die meisten Erzeuger, außer in Cahors, es für modischere Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot aufgegeben haben. Malbec erhielt ein zweites Leben in Argentinien, als Domingo Sarmiento, damals Gouverneur von Mendoza und später Präsident von Argentinien, einen französischen Agronomen, Miguel Pouget, anstellte, um Weinstecklinge aus Frankreich zu importieren.
Sarmiento wollte in Argentinien eine Weinindustrie aufbauen, die so raffiniert war wie die der Franzosen. Die ersten Malbec-Stecklinge kamen 1852 nach Argentinien, einige Jahrzehnte vor dem Ausbruch der Reblaus-Epidemie in Frankreich. Der spezielle importierte Klon ist ironischerweise seitdem in Frankreich verschwunden.
Während die Franzosen Schwierigkeiten hatten, Malbec zu produzieren, gedieh die Traube in den warmen klimatischen Bedingungen Argentiniens, was dazu führte, dass das Land zum Hauptproduzenten der Sorte wurde. Anfangs wurde der Großteil des Weins vor Ort konsumiert, aber um die frühen 2000er Jahre nahm das Land den Export ernst und etablierte Strategien zur Verbesserung und Gewährleistung der Qualität des exportierten Produkts. Malbec wurde praktisch zur charakteristischen roten Rebsorte Argentiniens.
Merlot ist eine Rotweinsorte, die aus einer Kreuzung von Cabernet Franc und Magdeleine Noire des Charentes entstanden ist. Der Name der Sorte leitet sich von einem Bordeaux-Wort ab, das „kleine Amsel“ bedeutet, entweder weil diese Vögel die gleiche schwarzblaue Farbe wie die Trauben hatten oder weil sie Merlot-Trauben besonders bevorzugt aßen.
Mourvèdre ist eine dunkelfarbige Weinrebe, die für die Herstellung von Rotweinen verwendet wird. DNA-Analysen ergaben, dass die als Mataro, Monastrell und Mourvèdre bekannten Sorten ein und dasselbe sind. Die Sorte ist heute am besten unter ihrem französischen Namen Mourvèdre bekannt. Seine Elternsorten sind unbekannt.
Seinen Namen scheint er vom italienischen Wort Nebula abgeleitet zu haben, was Nebel oder Nebel bedeutet, entweder weil er relativ spät reift, wenn in Italien die Herbstnebel auftauchen, oder wegen der weißen, nebligen Blüte, die auf der Haut der Trauben erscheint wenn die Beeren reif sind. Nebbiolo scheint ein Nachkomme der italienischen Sorte Freisa zu sein, aber die Identität des anderen Elternteils ist noch ungewiss. Es scheint auch ein enger Cousin von Viognier zu sein.
Eine robuste rote Rebsorte, die vollmundige Rotweine hervorbringt, die in den 1880er Jahren von Dr. Francois Durif aus einer Syrah-Peloursin-Kreuzung entwickelt wurden.
Petite Sirah ist in Kalifornien beliebt, wird aber auch in Argentinien, Brasilien, Mexiko und Australien angebaut. Es wird gesagt, dass die einzige kleine („zierliche“) Sache von Durif seine Beeren sind. Sie brachte intensiv gefärbte, gerbstoffreiche Rotweine hervor.
Petit Verdot ist eine schwarze Rebsorte, die traditionell in Verschnitten im Bordeaux-Stil verwendet wird. Sein Name bedeutet auf Französisch „das kleine Grüne“ und bezieht sich auf die Schwierigkeiten, Beeren unter kühlen klimatischen Bedingungen zu entwickeln und zu reifen.
Die Abstammung der Traube ist ungewiss, aber es wird spekuliert, dass sie ein Nachkomme der alten albanischen Sorte Balisca sein könnte oder aus einer Mutation zwischen wilden Weinrebenarten entstanden sein könnte.
Pinot Noir ist eine schwarze Rebsorte, die mit einigen der teuersten Still- und Schaumweine der Welt in Verbindung gebracht wird.
Der Name, abgeleitet von den französischen Wörtern, die „Kiefer“ und „schwarz“ bedeuten, bezieht sich auf die kompakte konische Form der Trauben, die einem Tannenzapfen ähneln, und auf die dunkle Farbe der Beeren. Pinot Noir gilt als einer der ältesten Klone der Pinot-Familie.
Es wird geschätzt, dass etwa 20 Mutationen von Pinot Noir existieren, von denen auch Pinot Gris und Pinot Blanc in Südafrika angebaut werden, wenn auch in kleinem Umfang.
Pinotage ist eine Rotweinsorte, die ihren Ursprung in Südafrika hat. Es wird auch, wenn auch in kleinen Mengen, in Australien, Brasilien, Kanada, Israel, Neuseeland, der Schweiz, den Vereinigten Staaten und Simbabwe angebaut.
Roobernet ist eine rote Rebsorte, die in den 1960er Jahren in Südafrika von Prof. Chris Orffer durch Kreuzung von Cabernet Sauvignon und Alicante Bouschet entwickelt wurde. Ähnlich wie Pontac ist Roobernet eine Teinturer-Sorte – ihr Fruchtfleisch und Saft sind rot statt klar wie bei anderen roten Sorten.
Ruby Cabernet ist eine Rotweinsorte, die 1936 von Dr. Harold Olmo von der University of California durch die Kreuzung von Carignan und Cabernet Sauvignon entwickelt wurde.
Die wichtigste rote Sorte der Toskana in Italien, wo die berühmten Chianti-Weine hergestellt werden. Sangiovese war die Hauptzutat dieser Weine, erkennbar an den runden Flaschen mit Strohumhüllung.
Es ist eine alte Rebsorte, die erstmals 1590 in der italienischen Literatur erwähnt wurde und jetzt auch in den USA, Argentinien und Australien mit begrenzten Pflanzungen in Südafrika angebaut wird. Sangiovese ist eine sehr große „Familie“, wie die hohen phänotypischen Variationen innerhalb der Sorten zeigen.
Shiraz ist eine Rotweinsorte mit ausgeprägtem Rauchgeschmack. Sie entstand aus einer Kreuzung zwischen den fast ausgestorbenen Sorten Dureza und Mondeuse Blanche.
Souzão ist eine Rotweinsorte aus der Region Minho in Nordportugal, die typischerweise zur Herstellung von Portweinen (Duoro-Tal) und roten Vinho Verde („junge Weine“) in Nordportugal verwendet wird. Souzão wird auch in Australien, Kalifornien, Spanien und Südafrika angebaut.
Tannat ist eine Rotweintraube, die historisch im Südwesten Frankreichs in der Madiran AOC angebaut wurde und heute eine der prominentesten Trauben in Uruguay ist, wo sie als "Nationaltraube" gilt.
Die Herkunft der Traube ist heute geklärt. Lange wurde angenommen, dass der Tempranillo vom Spätburgunder abstammt. Nach der Rückeroberung Spaniens von den Mauren ließen sich in der Rioja Zisterzienser-Mönche nieder, die die ersten Rebstöcke pflanzten. Dabei profitierte der junge Weinbau vom steten Erfahrungsaustausch der Mönche mit dem französischen Burgund, wo der Weinbau schon damals eine lange Tradition hatte. Genetische Untersuchungen aus dem Jahre 2012 ergaben, dass es sich bei Tempranillo um eine spontane Kreuzung der weißen Rebsorte Albillo Mayor mit der roten Benedicto handelt.Zudem wurde erst eine ebenfalls rein autochthone, weiße Mutation des Tempranillo entdeckt, der Tempranillo Blanco.
Tinta Amarela ist eine rote portugiesische Rebsorte. Sie wird auch Trincadeira Preta genannt und ist besonders im Süden Portugals weit verbreitet. Sie wird besonders in Alentejo, Dao und Douro kultiviert. In Portugal nimmt Tinta Amarela den dritten Platz der roten Rebsorten ein. Die Sorte wird dort auf 8.463 Hektar kultiviert. Tinta Amarela ist ertragsschwach und sehr anfällig gegen Rohfäule, besitzt jedoch eine hohe Resistenz gegen Trockenheit und Hitze. Amarela heißt übersetzt gelb und leitet sich von den Weinranken ab. Diese nehmen bei Vollreife der Beeren eine gelbe Farbe an. Aus dieser Sorte wird vor allem Portwein hergestellt.
Tinta Barocca ist eine Rotweinsorte, die für die Herstellung von angereicherten Portweinen oder trockenen Rotweinen verwendet wird. Sie entstand aus einer Kreuzung zwischen Marufo und Touriga Naçional.
Touriga Naçional ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich für die Herstellung von Mischungen im Portwein verwendet wird, neuerdings aber auch für die Herstellung von trockenen Rotweinen. Seine Abstammung ist unbekannt.
Zinfandel ist eine aus Kroatien stammende Rotweintraube, die in Kalifornien seit Mitte des 20. Jahrhunderts sehr beliebt ist und tief intensive Rotweine oder einen Weißwein im Rosé-Stil hervorbringen kann.