Gewürztraminer ist eine Mutation der seit Jahrhunderten in Deutschland angebauten Weinrebe Roter Traminer. Die Mutation „Gewürtztraminer“ wurde wegen ihres blumigen und würzigen Duftbouquets ausgewählt und ist eine der wichtigsten Rebsorten im Elsass, Frankreich. „Gewürtz“ bedeutet Gewürz und bezieht sich auf das würzige Aroma der Weine.
Deutschland
Gewürztraminer ist auch als Roter Traminer und Traminer (Deutschland), Gentil Rose Aromatique (Frankreich) und Clevner bekannt.
1964 nach Südafrika importiert.
Es sind nur 106 ha Gewürztraminer mit den meisten Weinbergen in den Gebieten Stellenbosch (42 ha) und Robertson (36 ha) bepflanzt. Die ältesten noch in Produktion befindlichen Blöcke wurden 1981 auf Zevenwacht gepflanzt. Es ist eine Rebsorte, die nicht oft gepflanzt wird; nur 1 ha dieser Sorte wurde 2016 angelegt.
Der sehr schwierig anzubauende Gewürztraminer ist eine ertragsarme Sorte (10 – 12 t/ha) mit aufrechtem Wuchs und dichtem Blätterdach, sodass eine Ausdünnung der Blätter erforderlich ist, um eine gleichmäßige Reifung durch Sonneneinstrahlung zu gewährleisten. Gewürztraminer ist eine frühreifende Traube, die in der ersten Februarwoche geerntet wird.
Blätter sind klein bis rund, fast ganzrandig (nicht tief gelappt) und stark blasig. Die Sorte hat kleine Trauben kleiner runder Beeren mit dicker, harter Haut. Die Beeren sind mattrot, wenn sie reif sind.
Anfällig für Falschen Mehltau und Oidium und aufgrund seines frühen Austriebs und seiner frühen Reife wahrscheinlich für Vogel- und Frostschäden.
Gewürztraminer produziert leicht duftende Weißweine, hauptsächlich in den traditionelleren halbsüßen bis süßeren Stilen, aber zunehmend als trockener Wein.
Gewürztraminer hat ein ausgeprägtes Rosenblüten-, oft auch Litschi-Aroma. Bei einer relativ niedrigen Säurekonzentration zeigt der Wein ein komplexes Aromaprofil mit Aromen, die als Honigkuchen, Turkish Delight oder Ingwer beschrieben werden. Wenn sie in kühleren Küstenregionen produziert werden, können Weine einen reichen Muskatgeschmack und eine Würze zeigen, während Weine aus überreifen Trauben rau und phenolisch sein können und sich als Ananasessenz zeigen.