André Bruyns, Winzerassistent von David und Nadia Sadie, hat 2015 gerade damit begonnen, Wein unter seinem eigenen Label City on a Hill herzustellen.
André möchte, dass seine Weine sehr spezifisch für ihren Standort und Bodentyp sind. Seine weißen Trauben stammen von 35 Jahre alten Dryland-Weinbergen in den Paardeberg Mountains, die hauptsächlich mit Chenin Blanc bepflanzt sind.
Die Landwirtschaft ist nachhaltig, wobei einige organische und biodynamische Praktiken angewendet werden.
Die Granitböden verstärken die steinigen/mineralischen Eigenschaften der Trauben, was zu einem konzentrierten und linearen Stil führt.
Die Weine werden in alten Eichenfässern vergoren, um das Ortsgefühl zu verbessern, und unfiltriert abgefüllt.
Der White Blend ist ein Blend aus 92% Chenin Blanc mit 8% Viognier und verbringt 10 Monate auf der Hefe.
Er stellt auch einen 100% Chenin Blanc her, eine Auswahl der besten Fässer, die die Zurückhaltung und Linearität des Paardebergs widerspiegeln.