De Waal Wines ist bekannt für den klassischen Stil seiner Pinotage-Weine, der einzigen einheimischen südafrikanischen Rebsorte. CT de Waal, ein Mitglied dieser Familie, war der erste, der 1941 Wein aus Pinotage-Trauben herstellte.
De Waal ist die Heimat des Top of the Hill Pinotage, der aus den ältesten Pinotage-Reben der Welt hergestellt wird.