Begierig darauf, eine breitere Palette von Weinen mit Trauben zu entdecken, die unter optimalen Bedingungen angebaut wurden, gab Charles Back in den 1980er Jahren das Gutsweinkonzept auf und entschied sich dafür, „da hinzugehen, wo das Terroir ist“.
Heute ist Fairview eine der wenigen Farmen, die alle ihre Weinberge besitzen, mit Land in Paarl, Darling, Swartland und Stellenbosch.
Charles war auch immer ein Verfechter der sozialen Entwicklung am Kap. Während der Apartheid war er einer von mehreren Produzenten, die sich für bessere Bedingungen für Landarbeiter einsetzten und diese durchsetzten, und gründete 1997 die Fair Valley Worker’s Association, die seinen Mitarbeitern die Möglichkeit gab, ihr eigenes Land zu bewirtschaften.
„Charles kam 1978 zu seinem Vater Cyril zur Fairview Wine Company und machte von Anfang an die Dinge anders, indem er mediterrane Rebsorten wie Viognier, Tempranillo, Sangiovese und Petite Sirah am Kap einführte.“
– Tim Atkin
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