Fort Simon, gegründet 1997 zum Gedenken an die harte Arbeit und Leidenschaft, die Dr. Simon Uys in das Anwesen investiert hat. Die ersten Jahrgänge wurden 1998 produziert und bestanden aus zwei Sorten, Sauvignon Blanc und einer Mischung aus Merlot und Pinotage, wobei letztere die erste Veritas Double Gold Medal des Weinguts erhielt.
Der Keller befindet sich in einer Festung mit Blick auf die Weinberge, die 1997 von Renier entworfen und gebaut wurde Uys, der jüngste Sohn von Dr.Uys.
Der Baustil des Kellers wurde von der deutschen Außenpostenarchitektur Namibias inspiriert und ähnelt einer Festung mit Türmen, Zinnen und Schießscharten.
Der Keller kann 900 Tonnen Wein pro Jahr produzieren. In ihrem Produktionsprozess verwenden sie Edelstahltanks, um Weißweine herzustellen.
Fässer aus französischer oder amerikanischer Eiche werden für weiße und vor allem für die roten Rebsorten verwendet.
Die Weine und Trauben werden im „Stil der Neuen Welt“ hergestellt, um kräftige und üppige Weine zu produzieren, die reich an zarten Fruchtaromen sind.
FORT SIMON WINE ESTATE
BOTTELARY ROAD
STELLENBOSCH FARMS
STELLENBOSCH
7600
+27 21 206 7833