1691 wurde die Farm Laborie dem französischen Hugenotten Isaac Taillefert zugesprochen. Taillefert, der bereits Besitzer der benachbarten Picardie war, platzierte Laborie im Namen seines Sohnes Jean. Gemeinsam machten sie sich daran, den Busch zu roden und Reben zu pflanzen, und innerhalb von sieben Jahren produzierten sie trinkbaren Wein. Der Franzose Leguat, der 1698 das Kap besuchte, war der Meinung, dass ihr Wein „der beste der Kolonie und unseren kleinen Champagnerweinen ähnlich“ sei.
Mit ihren Kenntnissen der französischen Weinbautechniken legte die Familie Taillefert eine solide Grundlage für Weinberge und eine hervorragende Weinproduktion, die sich über dreihundert Jahre später in den Weinen von Laborie von Rang widerspiegelt.
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